[HappyMom]

Сообщение отредактировал HappyMom: 22 октября 2015 - 15:08

[HappyMom]

 swan (13 октября 2015 - 22:58) писал:

Девчонки, поделитесь рецептом яблочного домашнего конфитюра.

Рецепт в мультиварке (яблочный конфитюр)
Для него понадобятся: килограмм свежих яблок; 300-500 г сахарного песка (в зависимости от того, сладкие фрукты или нет, а также от ваших собственных предпочтений); чуть-чуть лимонной кислоты. Почистите фрукты, нарежьте дольками, кубиками, натрите на терке - выберите способ по вкусу. После смешайте их с сахарным песком и разведенной в чайной ложке воды лимонной кислотой, положите в чашу мультиварки и поставьте на режим "Выпечка", конфитюр должен закипеть. Как только это произошло, поменяйте режим на "Тушение" и оставьте готовиться на 1 час. После массу перемешайте и разлейте по банкам как обычно. Теперь у вас есть отличный рецепта конфитюра - самого вкусного и натурального дополнения к завтраку или вечернему чаю

[HappyMom]

"Аджика из кабачков "Всегда мало!":

Кабачок (очищенные) — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г
Чеснок (5 очищенных головок чеснока, кто любит поострее может взять 6) — 5 шт
Помидор — 1,5 кг
Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 200 г
Уксус (9%) — 100 мл
:
Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания. Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела.
Приятного аппетита!
Пробовала блендером размалывать овощи - получается каша, а хочется "кусочков", потому не рекомендую.
Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.

Сообщение отредактировал HappyMom: 27 октября 2015 - 11:29

[Мамбуся]

девочки, кто закрывает огурцы с водкой? поделитесь рецептом и отзывом, как оно?

[джинася]

[Мама Вера]

 Мамбуся (10 июля 2016 - 19:48) писал:

девочки, кто закрывает огурцы с водкой? поделитесь рецептом и отзывом, как оно?

Пробовала. Все равно возвращаюсь к старому маминому рецепту, проведенному временем.

[Мамбуся]

джинася, этот вариант конечно не исключен)))

Мама Вера, и какие впечатления? заявленные в отзывах "хрустят" и "зеленее чем соленые" и "хранение без проблем" есть?

 Мама Вера сказал:

возвращаюсь к старому маминому рецепту, проведенному временем.

рецепт в студию

[Мама Вера]

Все очень просто. На 3 литра воды 3 столовые ложки смеси горкой соли, 2 столовые ложки без горки сахара, 2 столовые ложки эссенции. Когда вода закипит, кладешь соль и сахар, отключаешь газ и вливание уксусную эссенцию. Заливаешь этим рассолом огурцы и стерилизуешь до оливкового цвета. Ну и трава в банку конечно: лаврушка, укроп, чеснок, перец. Очень вкусные и хрустящие. Перепробовал много разных рецептов, но этот для меня самый лучший.

Слово смесь здесь лишнее, извините.

[Мама Вера]

А от той водки, сколько ее льют, я думаю толку никакого. Я как то специально выбирала время, чтобы купить чекушку, когда ограничения в продаже были. Вообщем, я не поняла этого рецепта с водкой. А по поводу хранения, у меня ниодна банка не взрывается, хотя храню в квартире.

[Мамбуся]

 Мама Вера сказал:

у меня ниодна банка не взрывается, хотя храню в квартире.

 Мама Вера сказал:

2 столовые ложки эссенции.

еще бы они у тебя не хранились)) да еще стерилизуешь) я ленивая, стерилизовать не люблю. хотя аэрогриль в этом деле сильно помогает

[Мама Вера]

Ксю! Аэрогриль в помощь! 10 минут и под одеяло!

[Мамбуся]

Мама Вера, Вер это как в анекдоте про свинью на протезе "ради одной тарелки холодца ж не всю свинью резать!" . так и у меня - ради 5-10 банок огурцов целый аэрогриль тащить в деревню или наоборот?)

[Мама Вера]

 Мамбуся (11 июля 2016 - 12:51) писал:

Мама Вера, Вер это как в анекдоте про свинью на протезе "ради одной тарелки холодца ж не всю свинью резать!" . так и у меня - ради 5-10 манок огурцов целый аэрогриль тащить в деревню или наоборот?)

Тогда просто под одеяло. Горячую банку надо укутать в теплое одеяло до полного остывания. Когда не было гриля, так делала. причем все (компоты, огурцы, помидоры)

[джинася]

АССОРТИ и так же огурцы делаю.

На 3л банку:
3 ст.л. с горкой сахар
2 ст.л. с горкой соли
3 ст.л. уксуса
2 листа черн.смородины
5-9 л. вишни
укроп
смесь приправы 1 ч.л. с горкой

все в банку.
Заливаю кипятком из чайника. Стоит 10 мин. накрытая крышкой и полотенцем.
Сливаю в кастрюлю,кипячу,заливаю обратно,добавляю уксус,закатываю.

[джинася]

Вишневку кто делал? Рецептик дайте,пожалуйста!

[Канифка]

Я , конечно, не спец по огурцам - я больше вареньки люблю готовить, но мне кажется, что с эссенцией - это маринованные. А вот настоящие соленые наша мама ( к слову, если кто не знает, у нас с мамВерой она одна)))) делает просто шикарные. Может, это и есть тот самый рецепт. Но, вроде, там они солятся в незакрытой крышкой банке какое-то время. Хотя я могу ошибаться

[джинася]

 Канифка сказал:

наша мама ( к слову, если кто не знает, у нас с мамВерой она одна))))

Да ладно!!!!!!!!!!!!

 Канифка сказал:

вроде, там они солятся в незакрытой крышкой банке какое-то время.

Да,несколько дней стоят и без уксуса.Но я такие не пробовала делать. Напишите рецепт.

[Мама Вера]

На 1 литр воды 60-70 грамм соли. Огурцы выдержать 5-6 часов в холодной воде. Рассол вскипятить, остудить и залить им огурцы. Через 2-3 дня появится пена, ее снять. Рассол слить, процедить, прокипятить, добавить 25 мл водки. Залить огурцы горячим рассолом и закатать банку.

[Мама Вера]

Ну и зелень конечно нужна, для консервирования огурцов.

[Канифка]

 джинася (15 июля 2016 - 12:54) писал:

Да ладно!!!!!!!!!!!!

Ты пошутила или реально не знала?)))