[Мигера]

KaterinaV, а я сало добавляю (беру обрезки на рынке по 10 руб за кг), фарш сочный получается)))

[nutka]

KaterinaV (14 августа 2011 - 16:09) писал:

Милена сказал:

я например в фарш для котлет кладу из белого хлеба мякиш предварительно смоченный в молоке

Ох, Ленусь, я тоже кладу, и все-равно не помогает...... Бездарность я!!!!!

если про фарш такой как в чебуреки, то много лука и мясо , тогда фарш получается "мокрый"
я такой для колдунов делаю

[Милена]

nutka, Просто не опытная видать, а что такое "Колдуны"

[nutka]

Милена (15 августа 2011 - 22:27) писал:

nutka, Просто не опытная видать, а что такое "Колдуны"

это когда внутри обычных драников(тертая картошка,яйцо,мука) фарш мясной

[KaterinaV]

Мигера, вот и мне мама тут тоже самое сказала, когда мои котлетки попробовала....

nutka сказал:

это когда внутри обычных драников(тертая картошка,яйцо,мука) фарш мясной

Ох, вот это штука!!!!!! Аж слюной захлебнулась!!!!!!! Анютик, мороки, небось, много, а съедаются за один присест??????

[nutka]

KaterinaV (18 августа 2011 - 21:23) писал:

Мигера, вот и мне мама тут тоже самое сказала, когда мои котлетки попробовала....

nutka сказал:

это когда внутри обычных драников(тертая картошка,яйцо,мука) фарш мясной

Ох, вот это штука!!!!!! Аж слюной захлебнулась!!!!!!! Анютик, мороки, небось, много, а съедаются за один присест??????

на раз обычно и готовлю, съедается быстро ,со сметанкой

[Софико]

Для нежных котлеток, хорошо бы положить в фарш, чайную ложку горчички и налить чуть чуть мин воды с газом. Проверено. Получаются нежные котлетки.

[KaterinaV]

Софико (02 декабря 2011 - 10:22) писал:

Для нежных котлеток, хорошо бы положить в фарш, чайную ложку горчички и налить чуть чуть мин воды с газом. Проверено. Получаются нежные котлетки.

А горчица должна быть в порошке или как соус?

[Софико]

KaterinaV (08 декабря 2011 - 12:03) писал:

Софико (02 декабря 2011 - 10:22) писал:

Для нежных котлеток, хорошо бы положить в фарш, чайную ложку горчички и налить чуть чуть мин воды с газом. Проверено. Получаются нежные котлетки.

А горчица должна быть в порошке или как соус?

Горчицу беру из тюбика.

[Yanina]

Мой самый легкий рецепт на скорую руку.
Берем охлажденную курицу, натираем ее соусом на свой вкус,. Берем противень и насыпаем слой соли, можно каменную, если нет, то и обычная сойдет.
Курицу укладываем на соль.
И ставим в зараннее разогретую духовку. 40 мин. И домашняя курица-гриль на вашем столе!!!

[Пончик-Макадончик- ОНА]

Могу поделиться очень простым и вкусным рецептом РУБЛЕННОГО ШНИЦЕЛЯ,муж просто обожает,щелкает как семечки:
Можно использовать куриное филе,индейки филе, свинину филе типо грудинки. Иногда я делаю ассорти,беру и куриное и индейку и свининку шейку.
На 1 кг мяса понадобится: 4 яйца,4 столовые ложки майонеза,4 столовые ложки крахмала картофельного, 1 среднюю луковицу.
Мясо нарезаем как можно мельче кубиками,ну как получится. В мясо бьем яйца,добавляем майонез и крахмал. Хорошо перемешать и поставить в холодильник настоятся на 1-1,5 часа. Когда достанете получится масса. Нарежьте лук и добавьте в нее. Хорошо перемешать и можно жарить. Выкладывать массу на сковороду ложкой столовой,как раз получится хороший шницелечек. Не бойтесь что он расплывется,этого не произойдет,он схватится. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета и можно подавать к столу.

[papichula]

Приготовила сегодня очень вкусный картофель под чесночным соусом. Варится молодой, желательно среднего размера картофель в мундире, предварительно тщательно промытый. Готовится соус: 100 гр слив. масла; 2 стол. ложки сметаны; 4 зубчика чеснока; 5 стол. ложки тертого сыра, соль, зелень.Все смешать. Готовый картофель остудить, разрезать пополам и смазать приготовленным заранее соусом. Выложить на противень и на 15 -20мин в духовку. Очень вкусно.

Сообщение отредактировал papichula: 15 июля 2013 - 23:11

[Канифка]

Цитата

рецепт от Rioka

Мне очень нравится курочка по такому рецепту:
Куриное филе нарезать косочками (размером не меньше нагетса), слегка отбить, положить в мисочку, залить кефиром, добавить сушеного базилика, соль/перец по желанию и по вкусу. Дать постоять минут 20. Потом добавить туда сырое яйцо, перемешать, обвалять в панировке и обжарить. Получается очень вкусно! Кефир и базелик дают очень интересный вкус, похоже на нагетсы. И кефир размягчает мясо оно получается очень нежное

Наташ, а яйцо на какое количество кефира?

[Rioka]

Канифка (25 февраля 2014 - 09:07) писал:

Наташ, а яйцо на какое количество кефира?

Затрудняюсь сказать. Все делаю на глаз. У меня было около 600гр курицы, 1 стакан кефира и 1 яйцо, но это примерно
Смысл в том, чтобы курица не плавала в кефире, а просто чтобы когда ты перемешаешь, то вся курица была им покрыта. А яйцо чтобы лучше приставала панировка

[Канифка]

Наташа, у меня нет слов. Спасибо )))

[Rioka]

Канифка (25 февраля 2014 - 18:24) писал:

Наташа, у меня нет слов. Спасибо )))

Попробовала уже?

[Канифка]

Rioka (25 февраля 2014 - 18:32) писал:

Канифка (25 февраля 2014 - 18:24) писал:

Наташа, у меня нет слов. Спасибо )))

Попробовала уже?

Ага. Оооочень вкусно

[Мамбуся]

рецепт от Rioka

Мне очень нравится курочка по такому рецепту:
Куриное филе нарезать косочками (размером не меньше нагетса), слегка отбить, положить в мисочку, залить кефиром, добавить сушеного базилика, соль/перец по желанию и по вкусу. Дать постоять минут 20. Потом добавить туда сырое яйцо, перемешать, обвалять в панировке и обжарить. Получается очень вкусно! Кефир и базелик дают очень интересный вкус, похоже на нагетсы. И кефир размягчает мясо оно получается очень нежное

[Rioka]

Ох, сейчас такую вкуснятину расскажу - картофельная запеканка со сливками
Картошку чистим, нарезаем кружочками толщиной примерно 3мм. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Картошку выкладываем как черепицу внахлест. Как выложили слой - немного посолить, и так каждый слой. Когда закончили выкладывать картошку, берете сливки (к меня были 20процентные), в них можно добавить чеснок и приправу например для картофеля, перемещиваете и заливаете картошку. Слой сливок не должен быть большой, картошка не должна плавать. Картошка должна в процессе приготовления впитать все сливки. Верхний слой смазываете сметаной и ставите в духовку примерно на полтора часа. В конце можно еще посыпать тертым сыром
Ну ооооочень вкусно!

[Пончик-Макадончик- ОНА]

Девчата,с недавнего времени меня научили делать куриный шашлык в майонезе,соли и тертом на терке луке репчатом. Можно приправу добавить. Я теперь и на шашлыки только так и мариную,и дома покупаю филе (особенно люблю в "КУРИНОМ ДОМИКЕ" в Клину у Разносолов брать бедрышки куриные без кожи и кости,у нас в Зелике не встречала) Замариную дома на пару часиков и в духовку. Вкус необыкновенный,нежное мясо и очень вкусное.